La mela: proprietà e usi

Proprietà nutrizionali

Le mele sono un tesoro di nutrienti essenziali che supportano il benessere generale del corpo. Contengono vitamine come la vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario, e vitamina A, importante per la salute degli occhi e della pelle.
Inoltre, sono una fonte di fibra dietetica, che non solo favorisce la regolarità intestinale, ma contribuisce anche a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e a controllare l’appetito.
Un altro prezioso elemento nelle mele è il potassio, un minerale che svolge un ruolo cruciale nel mantenimento dell’equilibrio idrico e nel funzionamento del sistema nervoso e muscolare.
Contiene, inoltre, acido malico (utile per la digestione) e pectina (che diminuisce l’assorbimento del colesterolo). Allo stesso tempo, con circa 50-60 Kcal per 100gr., le mele sono relativamente a basso contenuto calorico, rendendole uno spuntino ideale per coloro che cercano di gestire il loro peso.

Varietà

Sono oltre 1000 le varietà di mele oggi coltivate. Vediamo alcune varietà meno note e che varrebbe la pena di scoprire:

– Mele Cotogne: Le mele cotogne, utilizzate spesso per fare la marmellata di cotogne, sono originarie del Mediterraneo e sono state coltivate in Italia da secoli. Hanno una polpa dura e acidula e sono spesso cucinate prima di essere consumate.
– Mele Grigie di San Michele: Questa varietà è tipica dell’Emilia-Romagna e prende il nome dalla città di San Michele. Ha una pelle grigiastra e una polpa soda e profumata.
– Mele Ruggine: Questa varietà toscana è conosciuta per la sua pelle rugosa e il sapore complesso, che può variare dal dolce all’acidulo.
– Mele Limoncella: Originaria della Calabria, questa mela è piccola e di colore giallo-verde. Ha un sapore unico che ricorda il limone, da cui prende il nome.
– Mele Rosa del Trentino: Questa mela, originaria del Trentino-Alto Adige, è caratterizzata dalla sua pelle rosa scuro. Ha una polpa croccante e un sapore aromatico.
– Mele Renetta Grigia: Tipica del Piemonte, questa varietà ha una pelle grigia-verde e una polpa dolce e
acidula. È spesso utilizzata anche per fare sidro.
– Mele Renetta Canada: Anche questa varietà di Renetta è originaria del Piemonte ed è nota per la sua
polpa compatta e il sapore equilibrato.
– Mele Fiorina: Originaria della Lombardia, questa mela ha una pelle verde e gialla e una polpa dolce e
succosa.
– Mele Mora: Questa varietà, coltivata principalmente in Calabria e Sicilia, ha una pelle scura e una polpa dolce e aromaticamente profumata.

In erboristeria
M. Mességué consigliava, all’inizio dell’autunno di cibarsi per due giorni esclusivamente di mela grattugiata per purificare il corpo e predisporsi alla stagione fredda. Per il mal di gola, consigliava di preparare un infuso di fiori di melo.